厦门华南电工培训学校

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21漳州华南厨师培训学校专业学习厨师烹饪烘焙小吃面点咖啡调酒培训班

漳州华南厨师培训学校学习厨师烘焙小吃面点咖啡调酒培训班学制 ? ?

一年（在校理论与实践相结合学习８个月，安排到三星级酒店实习４个月，共计一年）

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本校《结业证》、省厅《上岗证》、全国通用中烹《中级资格证》

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入学即签订就业合同，定向推荐三星级以上酒店工作。

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理论:烹饪基础知识、烹饪技法、食品卫生与安全、营养学、烹饪美学、厨房管理、烹饪概论、烹饪工艺、食品雕刻技法、冷拼艺术技法、面点制作工艺、粤菜酱汁的调制、闽菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、酒店经营与管理、饮食风俗、酒店礼仪、职业道德教育、计算机基础知识、成功学子互动课堂、毕业论文指导与答辩、餐饮业就业指导。

实践:烹饪基本功（刀工、锅工）、八大菜系中传统菜品及新派创新菜品、北京菜、上海菜、星级酒店特色菜、厨房实训演练、果蔬食品雕刻、果盘艺术造型，高档干货原料涨发、热菜烹调制作、市场凉拌菜制作、特色江湖菜制作、特色私房菜制作、全国各地方特色小吃及地方名菜大菜、计算机操作（利用计算机网络知识提高美食素养）。